Panadería Persa en la Ciudad de México | Banú Bakery, Condesa
Banú es la única panadería y café persa de la Ciudad de México: azahar, agua de rosas, cardamomo y pistache en croissants de técnica francesa.
Banú Bakery, en la Condesa, Ciudad de México, es actualmente la única panadería y café persa de la ciudad: combina la técnica francesa del croissant y café de origen local con ingredientes persas como azafrán, agua de rosas, cardamomo y pistache.
Banú Bakery, en la Condesa, Ciudad de México, es actualmente la única panadería y café persa de la ciudad: combina la técnica francesa del croissant y café de origen local con ingredientes persas como azafrán, agua de rosas, cardamomo y pistache.
La Ciudad de México no tiene escasez de buenas panaderías. Lo que no tenía, hasta Banú, era una persa. La cocina persa es poco común aquí, incluso comparada con otras tradiciones de Medio Oriente — y hasta donde sabemos, sigue sin haber otra panadería, café o restaurante persa operando actualmente en la ciudad. No es un ángulo de marketing. Es simplemente cierto, y define casi todo lo que hay en el menú.
No quisimos abrir un "restaurante persa" en el sentido tradicional — quisimos traer ingredientes persas a la disciplina que ya amábamos: la técnica francesa de laminado. Así que el Cardamomo, aparece en Croissant de Persa, el agua de rosas se asoma en Croissant de Baklava con Pistache, y el pistache — quizás el ingrediente persa más compatible con el croissant que existe — aparece en Croissant de Pistache y en Baklava Moka.
El menú de bebidas especiales sigue la misma idea: formatos de café conocidos — un latte, un cortado — reconstruidos alrededor de una despensa persa en lugar de la típica vainilla o caramelo. Flat White Persa, Baklava Moka, Latte de Datil.
Si nunca has probado repostería persa, esta es una manera sencilla de empezar: todo sigue leyéndose como un croissant primero, con un perfil de sabor que no vas a encontrar en ningún otro lugar de la Ciudad de México.
Banú Bakery — Calle Aguascalientes 206, Hipódromo Condesa, Ciudad de México. Abierto todos los días, 8am–6pm.
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