Una panadería internacional en el corazón de Condesa

En el corazón del vibrante barrio de la Condesa de Ciudad de México, Banú Bakery está causando sensación con su innovadora fusión de las tradiciones reposteras iraní y francesa. Fundada por la pastelera de origen iraní Kiana Bahadorzadeh y su socio, Peter Ostroske, de Nueva Orleans, Banú está redefiniendo el panorama pastelero local con una carta que tiende puentes entre continentes y culturas.

El sabor de Irán en cada capa de hojaldre

En la vanguardia de la oferta de Banú hay dos croissants destacados que se han convertido rápidamente en los favoritos de locales y visitantes. El croissant de pistacho con agua de rosas es un delicado equilibrio entre la riqueza de los frutos secos y la dulzura floral, con un exterior mantecoso y hojaldrado que envuelve una deliciosa crema de pistacho infusionada con aromática agua de rosas. Este pastel rinde homenaje a los sabores clásicos iraníes al tiempo que adopta la técnica francesa de elaboración de croissants.

Igualmente cautivador es el croissant de baklava, un delicioso giro del postre tradicional de Oriente Medio. Las capas de hojaldre dorado se rellenan con una mezcla de frutos secos especiados y se rocían con un sirope de miel, creando una armoniosa mezcla de texturas y sabores que evocan la esencia del baklava en cada bocado.

Los creadores de Banú

Kiana Bahadorzadeh aporta a Banú su arraigada herencia iraní y su pasión por la repostería, infundiendo autenticidad y creatividad a cada creación. Su socio, Peter Ostroske, procedente de Nueva Orleans, complementa el equipo con su rico bagaje cultural y sus conocimientos culinarios. Juntos han creado una pastelería que no sólo ofrece una repostería excepcional, sino que también cuenta una historia de colaboración e innovación intercultural.

Mirando al futuro: Una fusión de sabores

A medida que Banú continúa floreciendo, Kiana y Peter tienen planes emocionantes para ampliar su menú mediante la incorporación de sabores inspirados en la cocina de Nueva Orleans en la segunda mitad de 2025. Esta próxima fusión promete introducir a los clientes a una mezcla única de sabores iraníes y del sur de Estados Unidos, estableciendo aún más Banú como un faro de la creatividad culinaria en el dinámico paisaje gastronómico de la Ciudad de México.

Para los que buscan una experiencia pastelera única y deliciosa, Banú Bakery ofrece un viaje a través del sabor que trasciende fronteras, todo dentro de las encantadoras calles de la Condesa.